“美食之都”缺活禽,港人担忧本地粤菜“失色”

【环球时报报道 记者 邢晓婧】没有新鲜食材,香港本地粤菜会更难吸引人吗?最近,港人讨论是否应该恢复进口内地活禽,以解决香港本地活禽供应不足的问题。

据香港星岛网11月29日报道,饮食界立法会议员张宇人当日在立法会大会上质询称,当地特色粤菜因缺少新鲜家禽而大为失色,由于禽流感对本港的风险已相对降低,特区政府应增加市场上新鲜食材的选择,以提升香港作为“美食之都”的竞争力。张宇人询问,政府能否允许本地饲养,以及从内地输入鸭鹅和乳鸽等家禽。

香港特区政府环境及生态局局长谢展寰对此表示,香港暴发过7次禽流感,当前所有本港活禽都打疫苗,但鸭鹅属于水禽,用疫苗预防不可靠,故政府现阶段暂无计划允许本地农场养水禽。

香港当地民众李先生11月30日在接受《环球时报》记者采访时说,粤菜对生鲜食材的要求非常高,有种说法是广东菜“无鸡不成席,无鱼不成宴”,在民众的日常生活中,对生鲜类产品的新鲜度要求很高、需求也很大。李先生说,因为香港邻海,有很多渔民,捕鱼业在一定程度上可以自给自足。但此前因为禽流感等问题停止禽类进口,加上香港本地活禽养殖业规模非常小,所以难以满足700万人口的日常消费需求,现在香港基本上依靠进口的冷冻禽类。

“广东菜有很多知名的禽类食物”,李先生介绍说,“白切鸡、海南鸡、烧鸡、烧鸭、烧鹅等广式烧味都是家常菜,需求量很大。因为本地供应量长期上不去,民众如果想吃活禽,需要花费高价钱。比较知名一点的烧鹅已经从三四百港币涨价至近千港币。”李先生表示,如果活禽价格长期保持在高位的话,一方面将影响本地民众的生活质量,另一方面对来港旅游的游客也不友好,因为他们如果想品尝特色香港美食,需要支付比以往更高的费用。

香港星岛网报道称,谢展寰表示,内地尚未恢复向香港供应活禽,与商务部讨论后发现,内地方面并无特别管制,应该是商业行为。他已去信商务部提出要求,正等待回应。此外,谢展寰承诺,未来访京时会拜访商务部表达诉求。(邢晓婧)

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